2012年西班牙橄榄业协会颁发·全西班牙最好的橄榄油磨坊

Olivar de Casas de Hualdo

橄欖園

當 Tagus 河流域通過托雷多省時,便在其南側平原向山上的坡地,形塑一個典型 沖積扇的沉積地形景觀。

我們的橄欖園就是在這個海拔 400 至 600 公尺、地勢略有起伏的環境中,在丘陵 區與其他農作物穿插種植。橄欖在該地區種植之歷史,自古以來即有眾多的歷史 文件可證明。

尤其氣候條件較惡劣,冬季寒冷,夏季炎熱而乾燥,因此病蟲害可由自然環境控 制。由於降雨量少,需仰賴現代灌溉技術以提高果實品質,因此樹木的活力亦可 得到適度控制,從而獲得品質絕佳的橄欖油。

當秋天來臨時氣溫會下降,但由於尚未到嚴寒之際,因而確保此時為最佳收穫時 節。從樹上採下的橄欖,會立刻送至橄欖油磨坊榨油,以避免品質劣化。年復一 年,我們耗盡苦心、費盡心力,只為求不斷改進採集步驟,以臻盡善盡美。

 

採收後六小時即送冷壓

橄榄园

当 Tagus 河流域通过托雷多省时,便在其南侧平原向山上的坡地,形塑一个典型 冲积扇的沉积地形景观。

我们的橄榄园就是在这个海拔 400 至 600 公尺、地势略有起伏的环境中,在丘陵 区与其他农作物穿插种植。橄榄在该地区种植之历史,自古以来即有众多的历史 文件可证明。

尤其气候条件较恶劣,冬季寒冷,夏季炎热而干燥,因此病虫害可由自然环境控 制。由于降雨量少,需仰赖现代灌溉技术以提高果实质量,因此树木的活力亦可 得到适度控制,从而获得质量绝佳的橄榄油。

当秋天来临时气温会下降,但由于尚未到严寒之际,因而确保此时为最佳收获时 节。从树上采下的橄榄,会立刻送至橄榄油磨坊榨油,以避免质量劣化。年复一 年,我们耗尽苦心、费尽心力,只为求不断改进采集步骤,以臻尽善尽美。