MEILLEUR MOULIN À HUILE D’ESPAGNE · Prix AEMO 2012

 

Notre histoire chez Casas de Hualdo

En 1986, Francisco Riberas, à l’époque un des plus solides entrepreneurs espagnols, acquiert le domaine La Ventilla, à Carpio de Tajo (Toledo), pour faire ses premiers pas dans le secteur agricole. Très vite, il imprimera son caractère particulier à cette nouvelle activité et au fil des années il élargira les limites de cette petite exploitation jusqu’à ce qu’elle devienne une énorme mosaïque de cultures et exploitations.

Presque dix ans plus tard, en 1996, il entame une ambicieuse transformation du domaine plantant succésivement jusque 300.000 oliviers. Les conditions favorables de la zone, et la minutieuse dédication appliquée à son entretien, font en sorte que la culture se comporte généreusement, nous offrant une olive délicate et de qualité excellente.

Ce n’est qu’avec le plus profond respect et connaissance de l’environnement, conjugant la calme jouissance de la campagne avec les plus modernes techniques de gestion agricole, que les plus précieux attributs de ce fruit millénaire ont pu s’exprimer dans toute leur excellence.

Cette huile vise à être un simple hommage de sa famille et tous ceux qui ont eu le privilège de travailler avec lui, à la personne incomparable qu’était Francisco Riberas, qui n’a malheureusement pas vécu assez longtemps pour voir l’aboutissement de ce projet.

  • 1986

    Acquisition du domaine La Ventilla

    Francisco Riberas achète un domaine au bord de la rivière Tage, qui s’élargira jusqu’à devenir une mosaïque de cultures et d’exploitations.

  • 1996

    Début de la plantation d’oliviers

    Une ambicieuse transformation du domaine démarre, avec la plantation progressive de jusque 300.000 oliviers.

  • 1999

    La première récolte

    Trois ans après la plantation des premiers oliviers, la première récolte d’olives eût lieu. Il s’agissait à peine de quelques dizaines de tonnes.

  • 2009

    Inauguration du moulin à huile

    Le moulin, doté de la technologie la plus récente et dimensionné pour les besoins du domaine, est construit dans un bâtiment en accord avec l’architecture de la région.

  • 2010

    Les premières huiles

    En automne de cette année-là, le projet Casas de Hualdo culmine avec la commercialisation des premières huiles.