BESTE ÖLMÜHLE SPANIENS TRÄGER DES AEMO PREISES 2012

 

HÖCHSTE ANFORDERUNG VOM FELD AUF DEN TISCH

Bei Casas de Hualdo gibt es nur eine Maxime, die bei unserer Arbeit den Weg weist: Die Suche nach der Exzellenz. Vom Feld bis zur Mühle arbeitet das Team mit Hingabe an der Pflege de Olivenbäume, damit die Frucht bei den Verbrauchern als elegantes Öl ankommt, das sämtliche Aromen und der Geschmack jeder einzelnen Olive einschließt. Einzigartige Öle, hervorragende Öle, unwiederholbare Öle.

OlivenhainOlivenhain

Die Essenz

Bei Casas de Hualdo führen wir das ganze Jahre durch eine detaillierte Verfolgung der Pflanzung: Wir kontrollieren das Wachstum, den gesundheitlichen Zustand, die Behandlung des Bodens und sämtliche Phasen bei der Entwicklung der Frucht. Wir verwenden modernste Anbautechnik, wie z.B. überwachte Tropfbewässerungssysteme oder Beregnungsdüngung. Trotz der Ausdehnung des Olivenhains sind wir bemüht, den Zustand jeder Parzelle zu kennen, um das Beste aus unseren Olivenhainen zu bekommen.

Cosecha en Casas de HualdoDie Ernte

Die Präzision

Durch die Überwachung des Reifungsprozesses und dank der ständigen Beobachtung und der erworbenen Erfahrung entscheiden wir, wann der beste Zeitpunkt für die Ernte der verschiedenen Sorten und Olivenbäume ist. Dies geschieht zwischen Oktober und November. Eine frühe Ernte bedeutet einen wichtigen Verlust bei der Produktion, aber sie erlaubt uns, aromatischere und ausdrucksvollere Öle zu erhalten, die das Potential unserer Erde ausdrücken.

Conservación del aceite en Casas de HualdoÖlmühle

Die Technologie

Alle Vorgänge – vom Empfang bis zur Verpackung – werden mit modernster Technologie durchgeführt und wurden ausschließlich dafür entwickelt, das Beste aus der Frucht zu gewinnen. Der Standort der Ölmühle direkt auf dem Feld garantiert, dass die Oliven noch lebendig an der Mühle ankommen. Um eine Qualitätsminderung zu vermeiden, werden die Oliven innerhalb von sechs Stunden nach der Ernte verarbeitet. Während der Gewinnung wird die Temperatur unter 25 °C gehalten, um einen Verlust von Komponenten und der flüchtigen Aromen zu vermeiden.  

producción casas de hualdoProdukt

Die Suche nach dem Gleichgewicht

Der Reichtum des Bodens unseres Grundstücks erlaubt es uns, mit der Reifung der verschiedenen Oliven zu spielen, um komplexe und ausgewogene Öle zu bekommen, die Anti oxidative Eigenschaften enthalten, während Aroma und Geschmack bereit sind, den Gaumen der Verbraucher zu erobern. Der Techniker bei der Ölgewinnung unterstützt den Meister der Ölmühle dabei, die Tugenden des Öls hervorzuheben.  

Bodega casas de hualdoDas Lager

Die Aufbewahrung

Bei Casas de Hualdo füllen wir nach Bestellung in Flaschen ab, was uns erlaubt, das Öl unter besten Bedingungen aufzubewahren. Das Öl wird in rostfreien inertisierten Stahlbehältern bei einer Temperatur zwischen 16 und 19 °C aufbewahrt, damit alle Eigenschaften erhalten bleiben.

empeno-wiolaVermarktung

Die Eroberung der Verbraucher

Wir produzieren bei jeder Ernte 700.000 Liter Premium-Öl, das allein aus unseren Olivenhainen stammt. Auf diese Weise können wir die Qualität und die Rückverfolgbarkeit von AOVE gewährleisten. Ein wertvolles Produkt, das unser Verkaufsteam den Kunden über Gourmet-Geschäfte, über unseren Online-Shop www.virginoliveoil.com, oder über neue Märkte zukommen lässt.

Casas de Hualdo internacionalExterner Einfluss

Übertragung einer Kultur

Aufgrund von Markterweiterungen konnte das Projekt von Casas de Hualdo wachsen und die Exporte haben sich pro Saison verdoppelt. Wir exportieren natives Olivenöl extra in 27 Länder in vier Kontinenten: Asien, Europa,  Amerika und Australia, wo wir nicht nur unsere Produkte verkaufen, sondern auch unsere Kultur mit nativem Olivenöl verbreiten.